Origen de Resalte 2022 (0,75 L)

Origen 2022

3 veces mejor vino español, y uno de los mejores del mundo, TOP 100 Wine Spectator en 2010 y 2011 y por Wine Enthusiast en 2019.

3 veces mejor vino español, y uno de los mejores del mundo, TOP 100 Wine Spectator en 2010 y 2011 y por Wine Enthusiast en 2019.

VIÑEDO

Procede de viñedos de Tempranillo, con más de 30 años con rendimientos inferiores a 4.5oo kilos hectárea, situados en 6 pueblos diferentes a lo largo de la Ribera del Duero. Distintos suelos, altitudes, distintas exposiciones solares.... que aportan complejidad al vino final. Cada origen es elaborado y criado por separado, potenciando y guardando sus virtudes para que sean mostradas en el vino final.

ELABORACIÓN

Las parcelas son vendimiadas en su momento óptimo de madurez, tras un estricto control analítico y de cata en campo. En ese momento, la uva expresa sus mejores cualidades. Vendimia manual en cajas de 15 kilos, que es seleccionada a la entrada de bodega dejando solo los racimos que presentan una sanidad y madurez excelente. Tras el despalillado, la uva no se estrujó, realizándose una elaboración por gravedad, con el uso de OVIS, sin el uso de bombeos agresivos que maltraten la uva. La maceración total esta en torno a los 18 días.

CRIANZA

14 meses de barrica, 80% francés y 20% americano, con trasiegos cada 4 meses. 4 meses de reposo en depósito tras el ensamblaje final. Posterior crianza en botella.

Vino no filtrado, con el tiempo pueden aparecer ligeros sedimentos producto de una evolución natural y un proceso de elaboración respetuoso con el producto.

AÑADA

Invierno no muy frio y seco que acumuló la falta de agua de la añada anterior. Solo unas algunas lluvias en primavera hicieron acto de presencia antes de que el ciclo comenzara con un buen adelanto debido a la subida intensa de las temperaturas. Tuvimos una primavera con varias olas de calor lo que hizo que en algunas parcelas la flor no cuajara en abundancia, hasta ese momento los viñedos toleraron con resiliencia la sequía. Mas tarde el verano fue igualmente seco e intenso, lo que provocó un importante adelanto de la fecha de vendimia, la cual dio comienzo el 15 de Septiembre. De nuevo nuestra apuesta por viñedos en vaso y un buen manejo del área foliar nos ayudó a buscar un equilibrio dentro de una añada de grandes desafíos.

RECONOCIMIENTO

•   92 pts James Suckling
•   93 pts Guia Peñin             
•   93 pts Guia Vivir el Vino
•   91 pts Parket
•   94 pts Guia Gourmet 

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS

• Variedad: 100% Tempranillo.
• Tamaño botella: 75 cl
• Grado alcohólico: 14,5%
• Alérgenos:Contiene sulfitos

• Ficha de cata Origen de Resalte