Origen de Resalte 2015 (0,75 L) Caja Madera

20'27 €
(Ref. b450012015MAD)

Cantidad


Origen de Resalte es el vino de referencia de la bodega y en donde volcamos toda la pasión en la elaboración

2 veces elegido como uno de lo mejores vinos del mundo por Wine Spectator en el TOP 100 de 2010 y 2011.

Procede de viñedos a partir de los 30 años que se sitúan en diferentes suelos y que, de manera natural, nos dan una producción no mayor de 4.500 Kg por hectárea, lo que nos proporciona una alta calidad en concentración aromática y estructura. Los diferentes suelos nos proporcionan diferentes características  en la uva que luego se mostraran en el vino, haciendo un vino potente, complejo y elegante.

La elaboración comprende además de los trabajos por gravedad y control de temperatura, la separación en diferentes depósitos de esos diferentes suelos  y a su vez de esas diferentes características que permanecerán separados durante la crianza hasta el copage final. Después de una maceración en frio a 8º C con intensos remontajes por gravedad, que tienen como fin trabajar las pieles y extraer tanino y aromas, comienza la fermentación. Durante la misma, los remontajes por gravedad nos irán enriqueciendo al vino y preparándolo para su larga crianza en barrica. La temperatura máxima de fermentación es de 30º C con el fin de llevar al vino los mejores compuestos de las pieles de la uva. Finalmente una maceración que está en torno a los 21 días nos proporcionara un vino estructurado, fino y elegante.

La crianza se lleva acabo durante al menos 14 meses en barricas de roble francés 80% y americano 20%, de las cuales al menos un 1/3 de las barricas son renovadas cada año.  Los diferentes suelos de los que proviene la vendimia son separados por lotes desde su elaboración y cada uno en función a sus características serán envejecidos en barricas de diferentes toneleras que potencien sus mejores cualidades y que no se mezclarán hasta el final de su crianza en barrica, antes del embotellado. De esta manera podemos encontrar  un vino con un equilibrio final excepcional.

Fase visual: rojo picota de alta capa, limpio y lustroso.
Nariz: Complejo, fino y limpio. Con mucha fruta, regaliz negro, moras y cerezas, la madera y los tostados aparece acompañando a la fruta totalmente integrada.
Boca: Entrada musculosa, buena acidez, taninos maduros, cremoso, largo y persistente.

Wine Spectator 93 pts:

 "Firme y pulido, muestra notas de arcilla, café y clavo en nariz, envueltas en un núcleo de grosellas y sabores de higo seco. Taninos musculosos bien integrados y equilibrado por una excelente acidez." 

Robert Parker 91 pts :

 “Moderno y maduro, proviene de la mezcla de 7 pueblos diferentes de la Ribera del Duero elaboradas por separado. Una buena representación de la Ribera contemporánea con buen equilibrio. Tiene poder y elegancia, y es muy agradable."

 


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