Un vino de producción muy limitada que muestra la esencia de nuestro gran terroir.
VIÑEDO
Cada año se seleccionan las 2 mejores parcelas de los viñedos más viejos, con producciones extremadamente pequeñas de enormes virtudes.
ELABORACION
Las parcelas son vendimiadas en su momento óptimo de madurez, tras un estricto control analítico y de cata en campo, en el momento que la uva expresa sus mejores cualidades. Vendimia manual realizada en cajas de 15 kilos, que es seleccionada a la entrada de bodega dejando solo los racimos que presentan una sanidad y madurez excelentes. Tras el despalillado la uva no se estrujó, realizándose una elaboración artesanal en barrica abierta con varios pisados al comienzo y sumergiendo el sombrero con las manos durante el resto de la elaboración con la misión de extraer solo el tanino más fino y graso. La maceración total está en torno a los 20 días.
CRIANZA
24 meses de envejecimiento entre barrica y fudre, 100 % Francés.
AÑADA
Un inverno con una muy buena pluviometría y una primavera temprana pero suave hacían presagiar una añada especialmente buena. Aunque la primavera y el verano fueron secos, las reservas en el suelo no escasearon y permitieron un desarrollo idóneo del ciclo vegetativo con una muy buena sanidad. El ajuste de la producción en viñedo fue un dato determinante para alcanzar una alta calidad. Finalmente aunque en septiembre llegaron algunas lluvias, estas no tuvieron ninguna incidencia sobre la sanidad, comenzando la vendimia el 30 de septiembre y terminando el 21 de octubre con una calidad especialmente alta.
Formatos a la venta:
-Botellas de 0,75 litros
-Botellas Mágnum de 1,5 litros
983 878 160 |
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