Un vino de producción limitada y elaborado solo a añadas muy buenas, selección de viñedos muy viejos que expresan un perfil diferente al resto. Mejor vino tinto del mundo por Decanter en 2017.
VIÑEDO
Procede de una selección de viñedos de Tempranillo fundamentalmente en ladera, cuidadosamente cultivadas, con más de 50 años de media y con rendimientos inferiores a 2.500 kilos/ha. Conducción en vaso, con un máximo cuidado en las prácticas de viticultura para ser lo más respetuoso posible con la planta y el suelo, minimizando así los tratamientos sanitarios.
ELABORACION
Las parcelas son vendimias en su momento óptimo de madurez, tras un estricto control analítico y de cata en campo, en ese momento la uva expresa sus mejores cualidades. Vendimia manual en cajas de 15 kilos, que es seleccionada a la entrada de bodega dejando solo los racimos que presentan una sanidad y madurez excelente. Tras el despalillado la uva no se estrujó, realizándose una elaboración por gravedad, con el uso de OVIS, sin el uso de bombeos agresivos que maltraten la uva. La maceración total está en torno a los 25 días.
CRIANZA
18 meses de barrica, 90 % Francés y 10% americano, con trasiego cada 4 meses.
AÑADA
Un año marcado por una intensa sequía y una fuerte helada primaveral. Tanto el otoño como el invierno no dejaron apenas lluvias, dejando las reservas hídricas especialmente bajas en los suelos, la primavera que llegó cálida y seca hizo que la viña brotara antes de lo habitual.
A finales de abril una fuerte helada hizo perder al menos un 66% de la cosecha de nuestras viñas. Con esta reducción en la producción y con el resto del verano cálido y seco la viña avanzó muchísimo el ciclo. La vendimia comenzó el 18 de septiembre, terminado el 26 el mismo mes, con unas bayas muy pequeñas, una concentración espectacular y una sanidad impecable.
RECONOCIMIENTOS
93 puntos James Suckling
92 puntos Robert Parker
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
983 878 160 |
Cambios y devoluciones
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