Mejor vino tinto del año por Decanter en 2017.
Un vino de producción limitada y elaborado solo a añadas muy buenas, selección de
viñedos muy viejos que expresan un perfil diferente al resto.
VIÑEDO
Procede de una selección de viñedos de Tempranillo fundamentalmente en ladera,
cuidadosamente cultivadas, con más de 50 años de media y con rendimientos
inferiores a 2.5oo kilos hectárea. Conducción en vaso, con un máximo cuidado en las
prácticas de viticultura para ser lo más respetuoso posible con la planta y el suelo,
minimizando así los tratamientos sanitarios.
ELABORACION
Las parcelas son vendimias en su momento óptimo de madurez, tras un estricto
control analítico y de cata en campo, en ese momento la uva expresa sus mejores
cualidades. Vendimia manual en cajas de 15 kilos, que es seleccionada a la entrada de
bodega dejando solo los racimos que presentan una sanidad y madurez excelente. Tras
el despalillado la uva no se estrujó, realizándose una elaboración por gravedad, con el
uso de OVIS, sin el uso de bombeos agresivos que maltraten la uva. La maceración total
esta en torno a los 25 días.
CRIANZA
18 meses de barrica, 90 % Francés y 10% americano, con trasiego cada 4 meses.
AÑADA
Un año marcado por una intensa sequía y una fuerte helada primaveral. Tanto el otoño como el invierno no dejaron apenas lluvias, dejando las reservas hídricas especialmente bajas en los suelos, la primavera que llegó cálida y seca hizo que la viña brotara antes de lo habitual.
A finales de abril una fuerte helada hizo perder al menos un 66% de la cosecha de nuestras viñas. Con esta reducción en la producción y con el resto del verano cálido y seco la viña avanzó muchísimo el ciclo. La vendimia comenzó el 18 de septiembre, terminado el 26 el mismo mes, con unas bayas muy pequeñas, una concentración espectacular y una sanidad impecable.
RECONOCIMIENTOS
93 pts James Suckling
983 878 160 |
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