Nuestro primer vino blanco de guarda.
Elaborado partiendo de una cuidada selección en el viñedo y un riguroso trabajo en la bodega, Albor de Resalte 2020 es la primera añada de un vino blanco de guarda elaborado con la variedad Albillo Mayor.
Esta uva es autóctona de la región y desde el 2019 el Consejo Regulador la ha introducido entre las variedades principales de la D.O. Ribera del Duero. Procede de una selección de viñedos muy viejos que han coexistido con las viñas de Tempranillo con las que elaboramos nuestros mejores vinos tintos. Hasta hace bien poco, la Albillo Mayor era una variedad prácticamente desconocida para el gran público, pero se lleva cultivando desde la Edad Media.
Conducción en vaso, con un máximo cuidado en las prácticas de viticultura para ser lo más respetuoso posible con la planta y el suelo.
Las parcelas son vendimiadas en su momento óptimo de madurez. El mosto limpio fermenta lentamente en barricas nuevas de roble francés de 500 litros, donde realizarán el envejecimiento con sus propias lías hasta el final de su crianza. 12 meses de crianza entre barrica y depósito de hormigón, que conjuntamente completarán a nuestro blanco de guarda para que se convierta en un vino irrepetible.
El resultado final es un vino blanco complejo, largo, con un gran equilibrio entre los aromas frutales y la crianza. Un vino de edición muy limitada.
El nombre del vino, Albor de Resalte, viene de su significado: luz del alba, amanecer y comienzo. Un vino de autor. Creado para brillar.
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