La bodega

Bodegas Resalte de Peñafiel, pertenece a la Denominación de Origen Ribera del Duero, ubicada en Peñafiel, y destaca desde sus inicios por la elaboración de vinos de alta calidad.

Iniciamos la elaboración de vinos en el año 2000, conjugando a la perfección los métodos tradicionales con el uso de óptimas soluciones tecnológicas, lo que nos permite elaborar unos vinos modernos y a la vez complejos.

Todos nuestros vinos se elaboran al cien por cien con la variedad Tempranillo, autóctona de la zona, de la que extraemos exquisitas notas de fruta que marcan cada uno de nuestros vinos con una identidad propia.

Cada viñedo tiene su personalidad propia y eso lo llevamos hasta sus últimas consecuencias, la expresión serena de la viña en el vino. El equilibrio que expresan nuestros vinos no es más que el resultado de la dedicación, el cuidado y el trabajo que desarrollamos en los viñedos y posteriormente en bodega.

Controlamos 80 hectáreas de viñedo, de diferentes zonas de la Ribera del Duero, lo que nos permite una mayor complejidad en la uva, al disponer de viñedos de diferentes alturas, orientación y tipo de suelo.
Toda la vendimia es realizada de forma manual y en cajas de 15 kilos. El personal que realiza la vendimia selecciona en un primer momento los racimos que estén en perfectas condiciones de madurez y estado sanitario, y posteriormente, a la entrada en bodega se realiza una nueva selección de racimos.

Al llegar la vendimia a bodega la uva es inmediatamente procesada, pasando a una cinta donde se vuelve a seleccionar cada racimo. Posteriormente la uva se sube por una cinta hasta la despalilladora situada encima del ovi, que es el pequeño depósito de acero donde vamos a transportar la vendimia y posteriormente el vino.

En cada depósito separamos diferentes tipos de uva, que se trabajarán de forma individual para  sacar de cada uno el mejor vino posible. Esta elaboración tiene como fin producir vinos de guarda que expresen el trabajo hecho en la viña, vinos finos, complejos y elegantes.

La crianza de nuestros vinos se realiza en una gran sala oscura y en silencio, donde sistemas automáticos controlan temperatura y humedad.
El control sobre los parámetros climáticos nos permite mantener las condiciones ideales de envejecimiento de nuestros vinos independientemente de la época del año: el ritmo siempre es constante.

En pocos años nos hemos convertido en un nuevo referente de vinos de la más alta calidad dentro de la D.O. Ribera del Duero.

Viñedos
Depósitos de acero inoxidable
Sala de barricas
VIñedos y proceso de elaboración del vino en Bodegas Resalte
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